Julien et Clément Raimbault pratiquent une viticulture raisonnée, en limitant au maximum les intrants à la vigne et les interventions à la cave. Les vins sont légèrement sulfités à la mise en bouteille pour en préserver la pureté de fruit.
Ici encore, une histoire d’amitié car nous connaissons Clément depuis des années et partageons plusieurs passions communes (dont le vin!). Nous sommes impréssionés par la progression du domaine ces dernieres années, la gamme est excellente, les jus très précis et raviront les amateurs de Sancerre!
Les vins du domaine
La gamme compte chez nous 3 blancs: la cuvée domaine, assemblage de terroirs et cuvée iconique du domaine, La Montée St Romble – coteaux calcaires exposés Nord-Ouest donnant un vin mineral et traçant, les Chasseignes – coteaux calcaires exposés au Sud donnant un vin plus ample et généreux.
Les rouges se déclinent en 2 cuvées: le rouge domaine, assemblage de parcelles donnant un magnifique pinot croquant et juteux, ainsi que la cuvée Camille, séléction de vieilles vignes sur sol calcaire, à l’élevage un peu plus généreux.
