Domaine Chandon de Briailles – Savigny lès Beaune

Le domaine:

14 Ha en biodynamie au pied de la montage de Corton, quasiment entièrement labourés au cheval, et des vignes conduites en suivant les principes de la biodynamie. Des vins sans fard, qui reçoivent très peu ou pas de soufre.

François de Nicolay et son équipe ont hissé le domaine au plus haut niveau, en suivant une démarche respectueuse de la nature et des vins: les jus sont très justement extraits, les élevages discrets, les vins travaillés pour se révéler avec le temps. 

Le résultat est bluffant! Des vins de très haut niveau, récompensés par 3 étoiles à la RVF, la note ultime

Les vins du domaine

Le Bourgogne pinot noir du négoce de François de Nicolay est une excellente entrée en matière, et bon rapport prix/plaisir.

Le Pernand 1er Cru « Les Vergelesses » sans soufre ajouté est un vin déjà très approchable et qui procurera un plaisir immédiat.

Savigny 1er Cru les Lavières est sur un registre minéral, tandis que le Pernand Vergelesses 1er cru « Iles de Vergelesses » est le vin signature du domaine, à garder quelques années pour révéler tout son potentiel. (les 2017 goûtent déjà magnifiquement bien!)