Domaine Pellé – Menetou Salon

Le domaine:

Domaine iconique de l’appellation, qui élabore une excellente gamme de vins de terroirs passionnante.

Aujourd’hui aux manettes après s’être formé chez de grand vignerons de Bourgogne (Lamy, Comte Armand), Paul-Henry est vigneron exigeant qui n’a de cesse d’affiner le travail des sols et les élevages. Il est pleinement engagé depuis dix ans dans une recherche de maturité optimale et d’expression variée des terroirs.

Les sols (kimmeridgiens) sont similaires aux terroirs de Chavignol et Chablis. Chaque bouteille est représentative du terroir et de l’année qui l’ont portée. Cela parait simple dit comme cela… mais c’est un vrai travail d’orfèvre!

Les vins du domaine

Les blancs sont issus de sauvignon, et les rouges de pinot noir.

Morogues blanc est un vin précis et discret: cette cuvée recherche la pureté du sauvignon et la minéralité du terroir. Morogues rouge est un pinot noir sur le fruit et la fraîcheur avec une légère trame tannique. Le rosé est croquant et frais.

Les Blanchais est un vin blanc qui se livre avec puissance et longueur aussi bien au nez qu’en bouche – épuré et éclatant, c’est un grand vin!

Les cris est issu de la parcelle éponyme attenante à la cave, qui offre puissance et longueur aussi bien au nez qu’en bouche – c’est un vin de repas qui gagne à être attendu un peu.