Matthieu Delaporte – Domaine Delaporte

Domaine familial situé à Chavignol, aujourd’hui mené par Matthieu Delaporte. Matthieu est un ami, et il a été le premier à nous accorder sa confiance et à nous encourager dans notre projet. Il fait partie de la nouvelle génération de Sancerre, une  « étoile montante ». Il mène une viticulture raisonnée, un travail à la cave peu interventionniste et cherche avant tout à retranscrire l’identité de ses terroirs… et cela se retrouve dans le verre!

Le domaine s’étend sur 33 hectares, plantés à 75 % du cépage Sauvignon Blanc, et pour le reste de Pinot Noir. Avec 50 parcelles différentes, le terroir du Domaine est très diversifié. Exposé au Sud pour 80% des parcelles, il jouit d’une exposition remarquable avec 35% des vignes en sol silex et l’autre partie en sol calcaire (caillottes et terres blanches). Le domaine travaille avec ses levures indigènes.

Matthieu est un personnage entier, qui fait des choix radicaux et les assume… pour le plus grand bonheur des dégustateurs du monde entier!

Les vins du domaine

Les blancs sont issus de sauvignon, et les rouges de pinot noir.

La gamme se décompose selon les terroirs – les cuvées Chavignol sont issues des terroirs de caillottes (très vieux calcaires) et donnent des vins friands, accessibles dans leurs jeunesses aussi bien en blanc qu’en rouge.

Les silex jouent le registre de la finesse et de la minéralité, avec le caractère si particulier que cette roche apporte au vin (la fameuse « pierre à fusil »)

Sur deux des plus beaux terroirs de l’appellation, Les Monts Damnés (marnes calcaires) donnent un vin blanc puissant et minéral et Le Cul de Beaujeu (Marnes Kimmeridgiennes) un rouge élancé aux notes d’agrumes, une magnifique expression du pinot noir sur calcaire.

Une attention particulière est apportée au rosé, qui a été élu parmi les meilleurs rosé du monde en 2017.